Un Viaje Culinario por Andalucía: Descubriendo los Sabores de Los Manueles

En nuestra exploración gastronómica por la histórica Granada, nos encontramos con un emblema culinario, Los Manueles. Este establecimiento, arraigado en la tradición andaluza y granadina, nos invitó a un viaje por los sabores auténticos de la región.

Nos recibieron con una selección de entradas tradicionales, entre ellas, los callos, sesos y criadillas. La textura suave de los callos, acompañada de una salsa densa y sabrosa, hizo un homenaje a la cocina de la abuela, mientras que las criadillas nos presentaron una experiencia culinaria audaz​​.

Luego, nos deleitamos con las croquetas, un clásico español que en Los Manueles alcanza un nuevo nivel. La crujiente capa exterior dio paso a un relleno suave y cremoso de jamón, una fusión perfecta de textura y sabor​​.

El siguiente plato, habas con jamón, fue una celebración de la simplicidad y la frescura de los ingredientes locales. La combinación de habas tiernas y jamón curado creó un balance perfecto entre dulzura y salinidad​.

La tortilla del Sacromonte nos transportó al corazón del barrio gitano de Granada. Su textura esponjosa y los sabores ricos y terrosos reflejaron la herencia cultural de la región​.

Finalmente, la tarta de queso con arándanos proporcionó un dulce final a nuestra aventura culinaria. La cremosidad de la tarta contrastaba maravillosamente con la acidez de los arándanos, un final suave y dulce que nos dejó ansiando más​.

Los Manueles no solo nos ofreció una comida, sino una experiencia culinaria que narró la rica tapestía de sabores que Andalucía y Granada tienen para ofrecer. Con cada plato, nos acercamos más a la esencia de la tradición culinaria española, una que nos invitó a explorar y apreciar la diversidad y la riqueza de la cocina local.